Principios de la nutrición y la dietética

MATRICULACIÓN ABIERTA PERMANENTEMENTE

Dispone de un plazo máximo de 90 días para la realización del curso. El tiempo mínimo para finalizar el curso es de 20 días.

Una vez finalice el curso y sea evaluado como apto, dispondrá de un certificado provisional que podrá descargar desde el aula virtual. Posteriormente a la finalización del curso se procederá a la solicitud y emisión del diploma del curso certificado por la Fundación General de la Universidad de Alcalá.

Módulo I: Principios generales de la nutrición

I. Macronutrientes y Micronutrientes.

• Hidratos de Carbono y fibra dietética.
• Lípidos.
• Proteínas.
• Vitaminas.
• Minerales.
• Agua.

II. Los Alimentos.

• Leche y productos lácteos.
• Carnes y derivados.
• Pescados y mariscos.
• Huevos.
• Frutas.
• Legumbres, verduras y hortalizas.
• Grasas y aceites.
• Bebidas.

Módulo II: Dieta saludable.

• Valoración nutricional, antropométrica y analítica.
• Deshidratación y desnutrición.
• Dieta saludable.
• Alimentación durante la gestación y lactancia.
• Alimentación en el niño sano.
• Alimentación en el adolescente.
• Alimentación en el adulto sano.
• Alimentación en el anciano.
• Alimentación en la persona en situación terminal.

Módulo III: Dietética y Nutrición en las enfermedades más prevalentes.

• Nutrición en la patología cardiovascular.
• Nutrición en obesidad morbida.
• Características de la dieta en la patología gastrointestinal.
• Características de la dieta en los problemas renales.
• Nutrición y diabetes.
• Nutrición y cáncer.

Módulo IV : Nutrición artificial.

• Concepto, indicaciones y contraindicaciones de la nutrición artificial.
• Tipos de fórmulas nutricionales enterales y parenterales.
• Cuidados de enfermería, antes, durante y después de su administración.
• Nutrición artificial domiciliaria.
• Bioética y nutrición artificial.

Módulo V. Educación nutricional y salud comunitaria.

• Seguridad alimentaria e higiene de los alimentos.
• Etiquetado y presentación de los productos alimenticios.
• Influencia de los procesos de manipulación sobre los alimentos.
• Tendencias alimentarias en la sociedad.
• Bioética y nutrición.

• Actualizar conocimientos relacionados con los cuidados de enfermería en la alimentación y
  nutrición del individuo, la familia y la comunidad, siendo capaz de diseñar dietas equilibradas
  según las necesidades nutricionales del individuo sano o enfermo.

Tras el estudio del material del curso, tendrá que superar una serie de pruebas de evaluación con una nota media de al menos el 70%. Existen dos tipos de pruebas:

• Exámenes parciales de cada módulo. Consistentes en examen tipo test de 20 preguntas cada uno de ellos.

• Prueba final del curso, consistente en una actividad interactiva y en un breve ejercicio escrito. El ejercicio será corregido por su tutor personal.

Por último, también deberá cumplimentar la encuesta de satisfacción del curso.

Un equipo informático que cuente al menos con las siguientes características:

• Conexión a internet.
• Una versión actualizada de navegador.
• Lector de archivos PDF.
• Un conocimiento básico de manejo informático y acceso a internet.
• Una cuenta de correo electrónico propia.

Durante la realización del curso contará con una serie de herramientas que facilitan el estudio y comprensión de la materia:

• Tutor personal: Acompaña al alumno durante toda la actividad, mejorando la experiencia de este dentro del aula.
• Masterclass: clases virtuales impartidas por el equipo docente del curso, y tiene por objetivo complementar y enriquecer el material docente del mismo.
• Píldoras formativas: centradas en impartir los aspectos más relevantes de cada tema.
• Podcast: basados en el contenido de las píldoras formativas.
• Webinar mensuales: impartidos por expertos y profesionales de renombre.
• Herramientas digitales: actividades interactivas y ramificadas.
• Biblioteca virtual: donde tendrá a su disposición una gran cantidad de material de apoyo.