Principios de la nutrición y la dietética
5 ECTS - 125 HORAS
Curso online certificado por la Universidad Europea Antonio de Nebrija con 5 ECTS y 125 horas. Actualizar conocimientos relacionados con los cuidados de enfermería en la alimentación y nutrición del individuo, la familia y la comunidad. Diseñar dietas equilibradas según las necesidades nutricionales del individuo sano o enfermo.
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Matrícula abierta de forma permanente
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Tutor personal
Fórmate con nuestro método virtual. Un tutor te guiará y evaluará durante todo el curso
Contenido multimedia
Masterclass, Píldoras formativas, Podcast, Videos ramificados e interactivos...
Esta actividad está acreditada para enfermería y TCAE/ Aux. enfermería. (En el diploma aparecerá la categoría que nos indique en el formulario de matrícula).
Autores del curso
Nuestros cursos están realizados por profesionales

Alberto Rando Caño
Diplomado Universitario en Enfermería
Director docente de Formación e Innovación Integral FNN.
Máster en atención integral al paciente crónico complejo. Master en gestión de equipos de enfermería.

Francisco Javier Pérez Cabezas
Diplomado Universitario en Enfermería
Enfermero gestor de casos en el Servicio Andaluz de Salud. Vocal provincial (Cádiz) de investigación de la Asociación Andaluza de Enfermería Comunitaria (ASANEC).
Temario
Módulo I: Principios generales de la nutrición
I. Macronutrientes y Micronutrientes.
- Hidratos de Carbono y fibra dietética.
- Lípidos.
- Proteínas.
- Vitaminas.
- Minerales.
- Agua.
II. Los Alimentos.
- Leche y productos lácteos.
- Carnes y derivados.
- Pescados y mariscos.
- Huevos.
- Frutas.
- Legumbres, verduras y hortalizas.
- Grasas y aceites.
- Bebidas.
Módulo II: Dieta saludable.
- Valoración nutricional, antropométrica y analítica.
- Deshidratación y desnutrición.
- Dieta saludable.
- Alimentación durante la gestación y lactancia.
- Alimentación en el niño sano.
- Alimentación en el adolescente.
- Alimentación en el adulto sano.
- Alimentación en el anciano.
- Alimentación en la persona en situación terminal.
Módulo III: Dietética y Nutrición en las enfermedades más prevalentes.
- Nutrición en la patología cardiovascular.
- Nutrición en obesidad morbida.
- Características de la dieta en la patología gastrointestinal.
- Características de la dieta en los problemas renales.
- Nutrición y diabetes.
- Nutrición y cáncer.
Módulo IV : Nutrición artificial.
- Concepto, indicaciones y contraindicaciones de la nutrición artificial.
- Tipos de fórmulas nutricionales enterales y parenterales.
- Cuidados de enfermería, antes, durante y después de su administración.
- Nutrición artificial domiciliaria.
- Bioética y nutrición artificial.
Módulo V. Educación nutricional y salud comunitaria.
- Seguridad alimentaria e higiene de los alimentos.
- Etiquetado y presentación de los productos alimenticios.
- Influencia de los procesos de manipulación sobre los alimentos.
- Tendencias alimentarias en la sociedad.
- Bioética y nutrición.
Calendario
MATRICULACIÓN ABIERTA PERMANENTEMENTE
Dispone de un plazo máximo de 60 días para la realización del curso. El tiempo mínimo para finalizar el curso es de 20 días
Una vez finalice el curso y sea evaluado como apto, dispondrá de un certificado provisional que podrá descargar desde el aula virtual. Posteriormente a la finalización del curso se procederá a la solicitud y emisión del diploma del curso certificado por la Universidad Antonio de Nebrija.
Objetivos
- Actualizar conocimientos relacionados con los cuidados de enfermería en la alimentación y
nutrición del individuo, la familia y la comunidad, siendo capaz de diseñar dietas equilibradas
según las necesidades nutricionales del individuo sano o enfermo.
Evaluación
Tras el estudio del material del curso, deberá superar una serie de pruebas de evaluación para la obtención del título.
Para superar el curso, el alumno debe obtener una nota media de todas las pruebas de al menos el 70%. Existen dos tipos de pruebas:
- Exámenes parciales de cada módulo. Consistentes en examen tipo test de 20 preguntas cada uno de ellos.
- Prueba final del curso, consistente en un breve ejercicio escrito. El ejercicio será corregido por su tutor personal.
Por último, deberá cumplimentar la encuesta de satisfacción del curso.
Equipo docente
Alberto Rando Caño Director docente de Formación e Innovación Integral FNN. Codirector del Máster en atención al paciente crónico, y Master Gestión de equipos de Enfermería de la Universidad Europea Miguel de Cervantes. Director de la revista digital científica Asdec. Diplomado Universitario en Enfermería. Experto y Máster en Gestión de Servicios de Enfermería por la Universidad Nacional de Educación a Distancia. Máster en atención integral al paciente crónico por la Universidad Europea Miguel de Cervantes. Amplia experiencia como director y docente en actividades de formación continuada, tanto presencial como online, incluidas actividades relacionadas con la materia del curso. Cuenta con múltiples publicaciones y participaciones en jornadas y congresos. Amplia experiencia en investigación en ciencias de la salud. | Francisco Javier Pérez Cabezas Enfermero gestor de casos en la ciudad de Cádiz desde 2002. Diplomado Universitario en Enfermería por la E.U.E. del S.A.S. de Jerez de la Frontera, Adscrita a la Universidad de Cádiz en 1994. Extensa experiencia como docente en actividades de formación continuada y universitaria. Docente en cursos de prescripción enfermera impartidos por la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad de Cádiz. Cuenta con múltiples participaciones en trabajos de investigación, así como con publicaciones y múltiples participaciones como ponente en jornadas y congresos. Participante en el Proyecto NIPE en la validación de la intervención. Vocal provincial (Cádiz) de investigación de la Asociación Andaluza de Enfermería Comunitaria (ASANEC). |
Juan Vega Barea Jefe de estudios de Cursos Fnn. Enfermero responsable de la Unidad de Riesgo del equipo de Seguridad del Paciente del Hospital Universitario Infanta Cristina. Coordinador del programa de implantación de planes de cuidados e introducción de la práctica enfermera basada en la evidencia científica en dicho centro. Director de la escuela de pacientes y presidente de la Comisión de educación para la salud del centro. Diplomado en Enfermería por la Universidad de Cádiz. Máster en Gestión de Servicios de Enfermería por la Universidad Nacional de Educación a Distancia. Amplia experiencia en puestos de responsabilidad y gestión, así como docente y director de múltiples actividades de formación continuada, presenciales y online. |
Requisitos
Un equipo informático que cuente al menos con las siguientes características:
- Conexión a internet.
- Una versión actualizada de navegador.
- Lector de archivos PDF.
- Un conocimiento básico de manejo informático y acceso a internet.
- Una cuenta de correo electrónico propia.
Herramientas
Durante la realización del curso contará con una serie de herramientas que facilitan el estudio y comprensión de la materia:
- Tutor personal: Acompaña al alumno durante toda la actividad, mejorando la experiencia de este dentro del aula.
- Masterclass: clases virtuales impartidas por el equipo docente del curso, y tiene por objetivo complementar y enriquecer el material docente del mismo.
- Píldoras formativas: centradas en impartir los aspectos más relevantes de cada tema.
- Podcast: basados en el contenido de las píldoras formativas.
- Webinar mensuales: impartidos por expertos y profesionales de renombre.
- Herramientas digitales: actividades interactivas y ramificadas.
- Biblioteca virtual: donde tendrá a su disposición una gran cantidad de material de apoyo.